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中国自满!德国慕尼黑天下面包锦标赛-朋福东周斌击败烘焙强王法国、日本、德国,斩获冠军!

泉源:东京烘焙职业人 上传工夫:2018/9/19

德国慕尼黑的天下面包锦标赛,落下帷幕。

角逐结果

前三强:

冠军:中国

亚军:德国

季军:挪威

最佳艺术面包:中国

最佳面包:荷兰

最佳派对小面包:挪威

最佳丹麦:韩国

中国自满!德国慕尼黑天下面包锦标赛-朋福东周斌击败烘焙强王法国、日本、德国,斩获冠军!

朋福东、周斌摘得中国面包史上首枚团队赛金牌!! 这是全部中国面包职人的自满!

这是中国面包团队赛的历史新打破,五星红旗今后登上天下面包顶峰,今后烘焙强国必有中国的一席之地!具有中国烘焙史里程碑的庞大意义!

角逐摆设

9月15日: 日本,荷兰,韩国,俄罗斯

9月16日: 挪威,秘鲁,美国,法国

9月17日: 德国,土耳其,西班牙,中国

9月17日赛程摆设

角逐工夫:上午9:30-下战书4:00(德国工夫)

第一次评分工夫: 19:00 评分 (北京工夫) 丹麦面包/小型宴会糕点

选手讲授:22:00 评分(面包、艺术面包)

摆台/展现:22:30 (北京工夫)

颁奖仪式:23:00(北京工夫)

9月17号角逐的四个国度是:德国,土耳其,西班牙,中国。

中国队作品欣赏

朋福东与周斌教师代表中国队为我们带来一场精美绝伦的面包竞技角逐。

中国队的角逐展台前聚集了最多的观众。

中国队较为顺遂提早工夫完成角逐,他们在海内的训练很有默契。光是共同的模仿的训练就有10次。

这次角逐分工明白,朋福东教师重要制造法棍、丹麦、布里欧修等面包;朋福东心态十分安稳,在角逐竣事前17分钟完成面包制造。

艺术面包重要是周斌教师制造,周斌教师使用中国的捏塑技法做艺术面包,也让外洋的面包师大开眼界。

末了艺术面包组装的历程,中国队展台古人头攒动,十分多观众过去围观我们英俊震撼的艺术面包。

德国角逐开端要求不克不及携带本国的食材,以是赛前两位教师也提早到德国预备,实验德国的面粉,凭据模仿训练调解面团含水量。

中国的艺术面包: 主题是异形的虫子、水母。 从美学的角度设计,挣脱了传统的三段式的艺术面包。把艺术面包的造型力旋转别的一个偏向,不但只是越来越巨大才是艺术面包展现的独一要领,在无限的空间内更精致的展现也是别开生面。周斌提早10分钟完成艺术面包,帅气的喷洒金粉后完成了完备的作品,现场观众被冷艳到热烈拍手。中国队这次设计主题冲破传统具象化的对宇宙的明白,在这一次的作品设计中更多地参加了“生命”的元素,盼望经过宇宙和生命来解释宇宙之众多、秘密,以及我们人类对付宇宙未知部门的猎奇和探究。

本次艺术面包会一改昔日轻巧巨大的印象,接纳了简便的支架、线条和宇宙未知生命的组合,用轻巧的伎俩表现我们对宇宙的想象。团体作品简便大气确不失对细节的雕琢。

评委对付中国队的作品也十分的得意,承认度很高,看选手宣布完成作品后评委第临时间上去照相,还自动和选手握手,两位评委还要求和周斌选手合影。看完中国队这么精致的艺术面包,评委对周斌欣赏之情溢于言表。


这次角逐,更器重每个国度队的团体技能程度,选手也从有履历的面包师向年老化变化,由于年老选手有更多工夫训练、膂力好,也会有更多的潜力如许国际角逐中每个国度都有门路备选。

中国的面包不停以来不被外洋承认,面包不是我们的主食,面包文明工夫短。但是中国队在近来几年到场许多角逐,朋福东、周斌常活泼在许多国际大赛上,中国队也越来越遭到器重。这次角逐我们拿到冠军,终于让中国的面包职人扬眉吐气了,中国的面包也可以很锋利!

海内群众对付面包师的印象,是又苦,又脏的职业。经过我们面包职人不停的到场国际比赛,得到更好的名次,让天下承认我们的烘焙技能,也让面包职人得到更多的社会恭敬。

如今中国称得上天下面包冠军的有七小我私家,辨别是吴宝春、陈永信、蔡叶昭、陈耀训、王鹏杰、朋福东、周斌。

接上去第八位、第九位、第十位,信赖我们中国会有越来越多的面包天下冠军!

比赛简介

“天下面包锦标赛”(IBA-UIBC-CUP) 角逐由IBA展会主理方德国焙烤团结会和国际烘焙师及糕点师同盟/(UIBC)配合构造,在德国慕尼黑展览中央举行。德国IBA面包锦标赛,是天下三大面包角逐之一,聚集了海内外顶尖武艺的烘焙师。来自12个国度的良好烘焙师代表队将向着冠军奖杯睁开猛烈的末了比赛。

IBA-UIBC杯国际烘焙师大赛每三年举行一次,每个队由两名烘焙师构成,他们的创意必需是无穷的。

“宇宙”(Universe)是本年角逐的主题,角逐项目包罗:欧式一样平常面包、酒会小西点、丹麦面包、艺术面包等4大类。

参赛国度和参赛选手

中国队: 朋福东、周斌

德国队: Daniel Plum, Maximilian Raisch

法国队: Maelle Dominin, Matthieu Morvant

日本队: 福井清,石井真大

韩国队: 金明敬,林圣哲

荷兰队: Michel Schröder, Hans Heiloo

挪威队: Ivar Bakke, Nikolai Melingen

秘鲁队: Renato Alonso Malquichagua Del Valle, Ysaac Rusbelt Montoya Herrera

俄罗斯队: Marina Arbuzova, Nikolai Kozhevnikov

西班牙队:Enric Badia Elias, Francisco Recio Moreno

土耳其队: Muhammer Simsek, Abdullah Akkus

美国队: Eddie Batten, Natasha Rasmussen



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