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怎样准确地对坚果仁举行烤焙?

泉源:阿本烘焙网 上传工夫:2015/8/28


坚果仁依附其奇特的果香以及爽利的口感,成为烘焙作品中提拔滋味的高朋,不少闻名的作品都有坚果仁的富丽身影。相比把坚果仁间接放到烘焙作品上粉饰,先把它们烘烤后更是可以或许把其浓厚香味体现出来。那怎样准确地对坚果仁举行烤焙?上面给列位先容:

起首,我们把坚果仁平整铺洒在烤盘上,烤箱以160-175℃烤焙5-10分((可凭据现实延伸)。这个步调必要亲昵细致,由于坚果仁的差别大小和差别含油量使它们的最佳烤焙时长不尽雷同。那怎样的表面体现才是烤焙恰当呢?烤好的坚果仁颜色上有同一的浅棕色,滋味上有坚果甜味。

温度方面必要特殊细致,我们万万不克不及把烤箱的温度设定过高(想收缩烤焙工夫),大概把坚果仁间接放到火炉上烤。尤其是火炉顶部,由于温度难以控制,很容易把坚果仁的内部烤焦而外部实在还并没有熟透,从而招致香味不克不及正常被带出。

坚果仁一旦烤好后,应立刻从烤盘上倒出,以制止烤盘的余热继承孕育发生结果并把它们烤焦。利用前必要让坚果仁彻底冷却好(以免余热影响到其他烘焙配料),利用后若有剩余,要用密封容器装好并冷藏。固然密封生存,但由于烤过的坚果仁的氧化速率更快,以是要在几天内用完为宜。

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